Mousse al pistacchio e coulis di lamponi
Ingredienti e procedimento della ricetta mousse al pistacchio e coulis di lamponi preparata da Giulia Dodi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2022. Ingredienti per la mousse: - 50g di tuorlo - 75g di zucchero a velo - 3g di gelatina - 250g di mascarpone - 100g di panna fresca - 125g di pasta di pistacchio neutra Ingredienti per la coulis: - 150g di purea di lampone - 50g di zucchero Ingredienti per il crumble: - 125g di burro - 125g di zucchero - 125g di farina di mandorle - 100g di farina “00” - 25g di cacao - sale