Mucàtoli di Fabio Potenzano
Ingredienti e procedimento della ricetta mucàtoli preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 novembre 2022. Ingredienti: - 500g di farina “00” - 120g di latte - 80g di uova - 65g di strutto - 65g di zucchero semolato - 8g di lievito per dolci - scorza di un limone - 1 bacca di vaniglia - sale Ingredienti per il ripieno: - 500g di miele d’arancio - 150g di farina “00” - 50g di briciole di pan di Spagna - 375g di mandorle - 25g di gherigli di noci - 25g di nocciole - 25g di pistacchi in granella - cannella - chiodi di garofano - scorza di limone, arancia e mandarino Ingredienti per decorare: - 100g di zucchero a velo - 20g di albume pastorizzato - qualche goccia di succo di limone zuccheri colorati