Ossibuchi con piselli alla menta
Ingredienti e procedimento della ricetta ossibuchi con piselli alla menta preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 marzo 2021. Ingredienti: - 4 ossibuchi di vitello - 70g di cipolla - 70g di sedano - 50g di carote - 1 bicchiere di vino bianco - 1l di brodo di carne - 120g di farina bianca 0 - olio evo - 400g di piselli - 1 limone - 1 mazzetto di menta Ingredienti per i topinambur: - 1kg di topinambur - 2 scalogni - 1 mazzetto di timo limonato - 1 mazzetto di rosmarino