Ossibuchi di tacchino di Fabio Potenzano
Ingredienti e procedimento della ricetta ossibuchi di tacchino preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2023. Ingredienti: - 8 ossibuchi di tacchino - 1 cipolla bianca - 1 carota - 1 costa di sedano - 50g di farina “00” - 20g di porcini secchi - 1 bicchiere di vino bianco secco - 500ml di brodo di pollo - 1 cucchiaio di curcuma in polvere - 4 carciofi spinosi - olio evo Ingredienti per il purè di patate: - 500g di patate sbucciate - 180g di latte - 20g di burro - 20g di formaggio grattugiato - sale - pepe bianco - noce moscata Ingredienti per la gremolada: - 1 ciuffo di prezzemolo - ½ spicchio d’aglio - 1 rametto di rosmarino - 1 limone