Pagnotta al frumento maltato di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta pagnotta al frumento maltato preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 settembre 2022. Ingredienti per il lievito rinfrescato: - 100g di lievito madre - 100g id birra rossa - 100g di grano spezzato Ingredienti per l’impasto: - 300g di lievito madre rinfrescato - 100g di farina di frumento maltato - 900g di farina tipo 2 - 700g di acqua - 22g di sale