Pane francese di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta pane francese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2022. Ingredienti per la biga: - 300g di farina tipo 0 - 150g di acqua - 3g di lievito di birra Ingredienti per l’impasto: - 600g di farina tipo 2 - 100g di farina integrale - 2g di lievito di birra - 550g di acqua - 20g di sale