Parmigiana di pesce persico
Ingredienti: - 2 filetti di persico - 1 mozzarella da 200g - 200g di passata di pomodoro - 1 cipolla bianca - 1 melanzana - 2 spicchi di aglio - basilico q.b. - menta q.b. - 1 noce di burro - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.