Pasta al vino rosso con salamella croccante e scamorza
Ingredienti: - 100g di farina di grano duro - 100g di semola di grano duro - 50g di semolino - 125ml di vino rosso - 100g di bietoline fresche - 2 patate medie - 200g di salamella mantovana - 200g di scamorza fresca - 4 foglie di alloro - sale grosso q.b. - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva