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Patate farcite con verza, uova in camicia e briciole di speck

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Ingredienti: - 4 uova - 1 verza - 2 patate lesse - 1 cipolla - 150g di formaggio di malga fresco - 100g di speck - 2 fette di pane casereccio - olio evo q.b. - sale q.b. - pepe q.b.