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Pera cotta nel moscato con salsa gianduta

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Ingredienti: - 1 pera - 300 ml di Moscato d'Asti - 1 bustina di zafferano - 150g di nocciole sgusciate - 200ml di panna fresca da montare - 50g di cacao amaro in polvere - zucchero a velo q.b.