Petto di faraona al moscato con chips di topinambur
Ingredienti: - 1 petto di faraona da 300g - farina q.b. - burro q.b. - moscato d’Asti q.b. - 2 mandarini - 40g di uvetta - 2 topinambur - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b.