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Piccolo fritto misto alla piemontese

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Ingredienti: - 2 fettine di filetto di vitello - 150g di grissini - pangrattato q.b. - 80g di nocciole - 1 mela renetta - 30g di amaretti - 1 noce di burro - 1 cipolla rossa - olio extravergine di oliva q.b.