Pizza di scarole di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta pizza di scarole preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina di farro bianco - 500g di farina tipo 0 di grano tenero - 4g di lievito di birra - 650g di acqua - 22g di sale - 40g di olio evo - semola di grano duro per spolvero Ingredienti per il ripieno: - 100g di indivia riccia - 60g di olive di Gaeta denocciolate - 20g di capperi sotto sale - 100g di filetti di acciughe - 20g di uvetta - 20g di pinoli - 1 spicchio d’aglio - peperoncino fresco - olio evo