Pizza parmigiana di melanzane scomposta
Ingredienti: - 1g lievito di birra - 200g acqua - 10g sale marino - 300g farina “00” - olio di arachidi caldo q.b. - melanzane - polpa di pomodoro - 1 spicchio di aglio - basilico - scamorza affumicata - parmigiano reggiano grattugiato - olio di oliva biologico - pepe nero