Polpette alla romana con alloro e cicoria
Ingredienti: - 400g di macinato di vitello - 200g di pomodori pizzutello - 200g di cicoria - 1 bicchiere di latte - 2 fette di pane in cassetta - triplo concentrato di pomodoro q.b. - santoreggia q.b. - 50g di pecorino grattugiato - 30g di mandorle - 30g di pinoli - alloro q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.