Polpette bianche
Ingredienti: - 600g di polpa di manzo e di vitello macinata - 300g di petto di pollo macinato - 100g di prosciutto cotto - un albume d’uovo - 50g di pangrattato - 150g di ricotta - 50ml di succo di limone - 50g di farina - 50g di burro - sale e pepe