Ravioli di melanzane e mozzarella al pomodoro
Ingredienti: - 2 melanzane tonde violette - 400g mozzarella di bufala - 1kg pomodori ramati maturi - 2 mazzetti di basilico - 100g formaggio grattugiato - 60g prezzemolo - 1 spicchio di aglio - 200g oliva d’oliva - 250g pasta fresca per ravioli