Ravioli pomodoro, basilico e capperi
Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli pomodoro, basilico e capperi preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 settembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina “00” - 50g di semola - 3 uova - vino bianco Ingredienti per il ripieno: - 2 mazzi di bietole - 250g di ricotta - 2 uova - burro - 1 spicchio d’aglio - noce moscata - maggiorana - sale Ingredienti per il condimento: - 4 pomodori a grappolo - 1 scalogno - 20g di capperi - ½l di olio di semi - olio evo - 100g di ricotta salata