Riso basmati aromatizzato alla melissa con bottarga
Ingredienti: - 80g di riso basmati thai - 2 gamberi rossi - 50g di burrata - 50g di bottarga di muggine - 20g di olio evo - 1 spicchio di aglio - 1g di peperoncino rosso fresco - 10g di vino bianco - 300g di acqua salata all’1% - 3g di melissa - 2g di semi di finocchio - 1 bustina di nero di seppia