Risotto pane, burro e acciuga
Ingredienti: - 1kg riso carnaroli - ¼ di vino bianco secco - 3lt acqua bollente - 160g di burro - 65ml di colatura di d’alici - 10 acciughe fresche abbattute e pulite - 2 arance bio - 200g di pecorino fresco grattugiato - 80g di grana - pangrattato q.b. - olio extravergine - sale e pepe nero