Rollè di tacchino farcito con castagne
Ingredienti e procedimento della ricetta rollè di tacchino farcito con castagne preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2022. Ingredienti per il rollè di tacchino: - 700g di petto di tacchino - 10 fettine di lardo - un mazzetto di erbe aromatiche - 2 spicchi di aglio - 100g di castagne - 300g di zucca - 100g di scamorza - 150g di salsiccia - 2 scalogni - 60g di olio - 80ml di vino bianco - 200ml di brodo - sale e pepe Ingredienti per il contorno: - 300g di patate - 200g di zucca - 50g di olio - 1 scalogno - 100ml di brodo - 50g di yogurt greco - un rametto di timo - un rametto di rosmarino - 3 fili di erba cipollina - 1 ciuffo di basilico - sale e pepe