Rotolo di crespelle di Fabio Potenzano
Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di crespelle preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 novembre 2024. Ingredienti per le crespelle: - 250ml di latte - 100g di farina “00” - 2 uova - 40g di burro - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 450g di ricotta vaccina - 600g di spinaci lessi - 100g di formaggio grattugiato - aglio - sale e pepe Ingredienti per la salsa al formaggio: - 500ml di latte - 35g di burro - 35g di farina “00” - 200g di taleggio Ingredienti per completare: - 30g di formaggio grattugiato - 1 mazzetto di spinacino - gherigli di noci