Scaloppine alle castagne e gorgonzola
Ingredienti e procedimento della ricetta scaloppine alle castagne e gorgonzola preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 novembre 2024. Ingredienti per le scaloppine: - 1kg di lonza di maiale - 400g di castagne - 300g di gorgonzola - 200ml di panna - 100ml di vino bianco - 1 cucchiaio di crema di castagne - 60g di burro - 300g di farina “00” - rosmarino - timo - salvia - sale e pepe - olio evo Ingredienti per il purè di castagne: - 400g di castagne - 300g di patate - 150ml di latte - 50g di burro - rosmarino Ingredienti per i fagiolini aromatici: - 600g di fagiolini - 2 scalogni - timo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - scorza di un limone grattugiata - prezzemolo