Sgombro in carpione e giardiniera estiva
Ingredienti e procedimento della ricetta Sgombro in carpione e giardiniera estiva preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2023. Ingredienti per lo sgombro: - 4 filetti di sgombro - semola - sale - olio per frittura Ingredienti per la giardiniera: - 1 cipolla rossa - 2 carote - 1 sedano rapa - 250g di zucchero semolato - 250g di aceto di vino bianco - 500g di acqua Ingredienti per la mela marinata: - 1 mela granny Smith - 100g di acqua - 100g di zucchero semolato - 1 lime Ingredienti per la crema di anacardi: - 250g di anacardi non salati - 100g di acqua - sale