Spiedini di manzo con carciofi ripieni
Ingredienti e procedimento della ricetta spiedini di manzo con carciofi ripieni preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 marzo 2025. Ingredienti per gli spiedini: - 400g di controfiletto di manzo - 250ml di vino rosso - 80g di senape - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 50g di burro - semi di sesamo - alloro Ingredienti per i carciofi ripieni: - 4 carciofi - 300g di verza - 1 salsiccia - 250g di scamorza affumicata - 100g di formaggio grattugiato - 1 scalogno - maggiorana - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - 1 cespo di indivia belga - 2 finocchi - 70g di uvetta - 70g di pinoli