Stracci di pasta con zucchine in fiore e piccola gricia
Ingredienti: - 300g di farina di farro - 2 uova - 3 zucchine romanesche - 50g di guanciale - 2 cipollotti piccoli - 4 fiori di zucca - 50g di fiordilatte - ½ bicchiere di latte - 1 bicchiere di vino bianco - olio evo q.b. - acqua q.b. - sale e pepe q.b. - zafferano q.b. - formaggio grattugiato q.b.