Strudelini di crespelle al radicchio
Ingredienti e procedimento della ricetta strudelini di crespelle al radicchio preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2023. Ingredienti per le sfoglie di crespelle: - 60g di farina - 100ml di latte - 1 uovo - 20g di burro fuso - sale Ingredienti per il ripieno: - 200g di radicchio - 60g di cipolla - 1 spicchio di aglio - 40g di burro - 250ml di vino rosso - 200g di quark - 40g di formaggio grattugiato Ingredienti per la salsa: - 200ml di panna - 50ml di latte - 15g di burro - 15g di cipolla tritata - 15ml di vino bianco - ½ foglia di alloro - sale e pepe Ingredienti per terminare: - salsa alla ricotta - 10g di schuttelbrot sbriciolato - 1 mazzetto di erba cipollina