Tagliolini con palamita cotta e cruda al limone e bottarga
Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 1 bustina di zafferano - 300g di palamita - 1 spicchio di aglio - bottarga grattugiata q.b. - 20g di capperi - vino bianco q.b. - 1 limone - menta fresca q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.