Tempura soba di Francesca Marsetti
Ingredienti e procedimento della ricetta tempura soba preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2022. Ingredienti: - 200g di soba Ingredienti per il brodo: - 500ml di acqua - 5g di dashi - 60ml di salsa di soia - 20ml di mirin - zenzero fresco Ingredienti per la tempura: - 100g di amido di riso - 100g di farina 0 - 100g di fecola di patata - acqua fredda - 2 code di gambero - 6 asparagi - 1 carota - 1 zucchina - 100g di farina “00” - 1,5l di olio di semi di girasole - 1 cipollotto