Torretta di porcini e speck con crema di taleggio
Ingredienti: - 4 teste di porcino - 100g di finferli - 100g di taleggio - 8 fette di speck - 1 bicchiere di latte - ½ bicchiere di vino bianco - 1 testa d’aglio - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 rametto di rosmarino - qualche foglia di salvia - 20g di germogli di crescione - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.