Totani all’usticese di Fabio Potenzano
Ingredienti e procedimento della ricetta totani all’usticese preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2026. Ingredienti per i totani: - 800g di totani - 1 spicchio d’aglio - olio evo - prezzemolo - scorza di limone - sale e pepe Ingredienti per i fagiolini: - 400g di fagiolini - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per l’insalata: - 400g di pomodorini - 1 cipolla - 2 cucchiai di capperi - 80g di olive nere - ½ bicchiere di aceto di vino - origano secco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le patate: - 500g di patate lesse - 1 rametto di menta - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - cucunci - origano fresco