Tramezzini torinesi di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta tramezzini torinesi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2025. Ingredienti per l’impasto bianco: - 750g di farina tipo 0 - 10g di lievito fresco di birra - 400g di acqua - 30g di burro - 30g di zucchero - 18g di sale Ingredienti per la farcitura dei tramezzini bianchi: - maionese - salsiccia - peperoni - lattuga - granella di nocciole Ingredienti per l’impasto integrale: - 600g di farina integrale - 150g di farina tipo 0 - 10g di lievito fresco di birra - 480ml di acqua - 20g di sciroppo di malto d’orzo - 60ml di olio di girasole - 18g di sale Ingredienti per la farcitura dei tramezzini integrali: - maionese - mascarpone - prezzemolo - acciughe sott’olio - capperi - limone candito