Troccoli alla chitarra con ragù e ricotta salata
Ingredienti: - 200g di farina - 1 uovo - 300g di macinato misto - 1 gambo di sedano - 1 carota - 1 cipolla - 200g di pelati - ½ bicchiere di vino rosso - 80g di ricotta salata - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.