Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti per la pasta: - 180g di farina di semola di grano duro - acqua tiepida q.b. Ingredienti per il ripieno e la polvere di acciughe: - 2 cipolle bianche medie - 100g di filetti sgocciolati di acciughe sott’olio - pepe nero in grani q.b. - aceto di vino rosso q.b. - zucchero q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale grosso q.b. - sale fino q.b.

Ingredienti: - 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva - sale q.b. - 2 spicchi di aglio - 1 peperoncino verde - ½ cucchiaio di polvere di chili(peperoncino rosso) - 1 cucchiaio di miele - 4 cucchiai di succo di lime - 2 petti di pollo - 1 cespo di lattuga romana - 20 pomodorini ciliegino - 1 grossa cipolla rossa - 2 avocado - pepe

Ingredienti: - 2 peperoni rossi - 2 peperoni gialli - 240g di tonno sgocciolato - 6 acciughe dissalate - 5 cucchiai di capperi dissalati - 200g di riso - 1 uovo - 1 cucchiaio di olive taggiasche - pangrattato q.b. - foglie di basilico - olio extra vergine d’oliva - sale q.b.

Ingredienti: - 12 fettine di vitello - 120g di grana a scaglie - maggiorana fresca - olio extravergine d’oliva - sale e pepe q.b.

Ingredienti per le pappardelle: - 300g di farina di farro bianco - 3 uova - 1 mazzetto di basilico