Tortino di cicoria con speck e fonduta di gorgonzola

Ingredienti e procedimento della ricetta tortino di cicoria con speck e fonduta di gorgonzola preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di cicoria
- 100g di speck
- 100g di gorgonzola
- 50g di panna fresca
- 50g di formaggio grattugiato
- burro q.b.
- 1 uovo

Preparazione:
Pulire e lessare la cicoria. In un padellino cuocere brevemente lo speck e la cicoria prelessata. In una ciotola di vetro rompere l’uovo, aggiungere il formaggio grattugiato, il gorgonzola e mescolare il tutto. Mettere il composto in uno stampo imburrato ed infornare a 180° C per 10 minuti. Far sciogliere il gorgonzola con la panna. Mettere sul fondo del piatto la fonduta e appoggiare sopra il tortino.