Carciofi cotti e crudi con alici infornate

Ingredienti e procedimento della ricetta carciofi cotti e crudi con alici infornate preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di alici
- 2 carciofi maggiorana q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Pulire le alici, metterle in una teglia con l’olio e cuocerle in forno a 220° C per 3 minuti. Pulire i carciofi; tagliarne uno in quattro parti e cuocerlo prima in acqua e aceto e poi nell’olio bollente aromatizzato con la maggiorana. Tagliare l’altro carciofo a listarelle e poi condirlo a crudo con olio, sale e pepe. Mettere il carciofo crudo alla base del piatto con sopra le alici e il carciofo cotto nell'olio tutt’intorno.