Fettine di collo di maiale panate alle friselle con canasta

Ingredienti e procedimento della ricetta fettine di collo di maiale panate alle friselle con canasta preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di fettine di collo di suino
- 2 friselle integrali
- 1 cespo di lattuga canasta
- 1 uovo
- il succo di un limone
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Frullare le friselle e ricavarne del pane grattugiato. Prendere le fettina di collo di suino e infarinarle, passarle nell’uovo e poi nel pane ricavato dalle friselle. Cuocerle in padella con l’olio fino a completa doratura. Servire con un insalatina di canasta tagliata a julienne e condita con sale, olio e limone.