Zuppa di carciofi in crosta di pasta sfoglia

Ingredienti:
- 2 carciofi
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 cipolla
- 2 patate
- brodo vegetale q.b.
- 1 tuorlo
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Pulire i carciofi, sbucciare le patate e tagliare tutto sottilmente. In una padella far soffriggere la cipolla tritata con dell’olio e poi unire i carciofi e le patate. Aggiungere del brodo vegetale e poi frullare. Versare il composto in una zuppiera e formare un coperchio con la pasta sfoglia spennellata con il tuorlo. Cuocere in forno a 220° per 15’ e servire.