Rigatoni con porro stufato, strologhino e pecorino stagionato

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni con porro stufato, strologhino e pecorino stagionato preparata da Federico Del Monte nella puntata della Prova del Cuoco del 24 marzo 2011.

Ingredienti:
- 120g di rigatoni
- ½ porro
- 75g di strologhino
- 30g di pecorino stagionato
- rosmarino
- olio e sale q.b.

Preparazione:
Tagliare finemente il porro e farlo stufare in una pentola con un filo d’olio. Tagliare a cubetti lo strologhino e fare un trito di rosmarino. Una volta che i porri sono cotti unirvi lo strologhino e il rosmarino. Ne frattempo cuocere i rigatoni, scolarli e mantecarli con il composto di porri. Impiattare il tutto e grattugiarvi sopra il pecorino stagionato.