Spiedini di maiale al miele e zenzero con tartelletta di sfoglia

Ingredienti:
- 300g di maiale
- 70g di ricotta
- 1 confezione di pasta sfoglia
- ½ radicchio
- noci
- miele
- zenzero
- olio e sale q.b.

Preparazione:
Tagliare l'arista a cubetti, steccarla e passarla velocemente in padella con olio. Una volta resa croccante spennellarla con miele e zenzero in forno per 4' a 180°. Stendere la pasta sfoglia per 10' in forno a 180°. Una volta cotta riempirla con un insalata di radicchio cruda, noci, ricotta salata e una spruzzata di aceto balsamico.