Tortina di brigidini e polenta con mousse alle fragole

Ingredienti:
- 80g di brigidini
- 1 cestino di fragole
- 250g di mascarpone
- 80g di farina di polenta
- 80g di farina bianca
- 80g di burro morbido
- 1 rosso d’uovo
- zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Impastare velocemente i brigidini sbriciolati con le due farine, l’uovo, il burro e lo zucchero. Stendere l’impasto in uno stampo e cuocere in forno a 200° per 15 minuti. Nel frattempo zuccherare il mascarpone. Nel frattempo preparare la polenta. Una volta cotta la tortina, disporre al centro del piatto le fragole tagliate e adagiarvi sopra la tortina. Con una sacca da pasticceria creare roselline di mascarpone. Servire con polenta e decorare con brigidini, fragole intere e zucchero a velo.