Cannellone di grano saraceno con pollo, fonduta di caciotta e pomodorini

Ingredienti:
- 60g farina bianca
- 40g farina di grano saraceno
- 100g pollo
- 100g caciotta d’Urbino
- 200g pomodorini ciliegia
- ½lt panna
- olio
- sale
- pepe q.b.

Preparazione:
Impastare farina bianca con quella di grano saraceno e un cucchiaio di olio. Stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, sbollentarli in acqua salata. Preparare un composto di pollo tritato con caciotta grattugiata e farcire i cannelloni. Infornarli a 200° per 10' insieme ai pomodorini conditi con olio, sale ed erbe tritate. Preparare la fonduta con la caciotta rimasta e la panna. Servire con la fonduta come base, i cannelloni e sopra delle gocce di fonduta.