Vitello alla campagnola

Ingredienti e procedimento della ricetta vitello alla campagnola.

Ingredienti:
- 700g di polpa di vitello a bocconcini
- 250g funghi chiodini
- uno spicchio di aglio
- 1dl di vino bianco
- 30g di farina:
- 50g di burro
- prezzemolo
- mezza cipolla
- salvia
- sale e pepe

Preparazione:
Pelate e tritate la cipolla e rosolatela in una padella con il burro e l’aglio. Infarinate la polpa di vitello, disponetela nella padella, rosolate per tre minuti, salate e pepate. Lavate i funghi, uniteli nella padella con il vitello, bagnate con il vino bianco, aggiungete la salvia e cuocete per quindici minuti, versando, se necessario, un mestolino di acqua. Quando i bocconcini e i funghi sono cotti, serviteli nel piatto da portata con il prezzemolo tritato.