Malloreddus con cime di rapa e patate

Ingredienti e procedimento della ricetta malloreddus con cime di rapa e patate preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 6 ottobre 2010.

Ingredienti:
- 1 confezione di malloreddus
- 200g di cime di rapa
- 2 patate
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Rosolare la cipolla tritata in una padella con un filo d’olio. Unire le cime di rapa e le patate precedentemente bollite e tagliate a tocchetti. Regolare di sale e pepe. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e cuocere per 5’. Scolare i malloreddus e saltarli in padella con le cime di rapa e le patate. Servire la pasta ben calda con un filo d’olio a crudo.