Petti di tacchino con agrumi

Ingredienti e procedimento della ricetta petti di tacchino con agrumi.

Ingredienti:
- 320 di petti di tacchino
- una zucchina
- una carota
- mezzo porro
- un pompelmo
- un’arancia
- ½dl di aceto
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Lavate, mondate e tagliate le verdure a bastoncini. Con gli scarti delle verdure preparate un brodo vegetale. Lavate gli agrumi, tagliate la buccia a fiammifero e la polpa al vivo. Salate i petti di tacchino e cuoceteli nel brodo vegetale per dieci minuti.

In una casseruola disponete le verdure, unite un filo di olio, l’aceto e il sale, coprite e cuocetele per dieci minuti. Sbollentate in acqua le bucce degli agrumi, sgocciolatele e unitele alle verdure cotte. Scolate i petti di tacchino, affettateli e serviteli nel piatto da portata con le verdure e gli agrumi.