Trancio di spada con spinaci scottati e pomodori confit

Ingredienti e procedimento della ricetta trancio di spada con spinaci scottati e pomodori confit preparata da Marco Bottega alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di trancio di spada
- 200g di pomodori ciliegini
- 100g di spinaci
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Rosolar il trancio di spada da ambo i lati in una padella con un filo d’olio. Sbollentare i pomodori in acqua calda, privarli della pelle e saltarli in padella con gli spinaci. Regolare di sale. Servire mettendo prima gli spinaci disposti a cerchio con un coppapasta poi i pomodori ed infine il trancio di spada.