Rigatoni alla carbonara con champignons

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni alla carbonara con champignons preparata alla Prova del Cuoco.

Rigatoni alla carbonara con champignons

Ingredienti:
- 100g di rigatoni
- 100g di guanciale
- 200g di funghi champignons
- 1 confezione di uova di quaglia
- 100g di formaggio grana
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Rosolare il guanciale in una padella rovente. A parte, saltare in un tegame con dell’olio i funghi tagliati sottili. Cuocere i rigatoni in acqua bollente salata e poi scolarli ancora al dente. Mantecare i rigatoni in padella con il guanciale, le uova di quaglia, il formaggio grana grattugiato e regolare di pepe. Servire immediatamente.

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