Maccheroni alla chitarra con sugo d’agnello

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroni alla chitarra con sugo d’agnello preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 160g di maccheroncini alla chitarra
- 400g di agnello a pezzi ripulito da grasso e nervi
- 350g di polpa di pomodoro a cubetti
- ½ cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 30g di pecorino grattugiato
- 3 cucchiai di olio evo
- sale pepe q.b.

Preparazione:
Rosolare la carne in una casseruola con olio, sfumarla con il vino bianco, unirvi la cipolla tritata, salare, pepare, aggiungere la polpa del pomodoro. Unire un mestolo di acqua calda, coprire e cuocere per 90'. Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo della carne e servirla con una abbondante pecorino. Servire i bocconcini per secondo.