Smaccafam

Ingredienti e procedimento della ricetta smaccafam preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 3 uova
- 150g di farina
- 150g di latte
- 300g di luganega di maiale
- sale q.b.

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi Con l’aiuto di una frusta montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. In una ciotola, a parte, frullare i tuorli con la farina e il latte per ottenere un impasto cremoso. Incorporare velocemente gli albumi all'impasto ottenuto, versarlo in un pentolino di rame o di acciaio, aggiungere la luganega a pezzetti(dopo averla privata della pelle) e cuocere in forno a 200° per 15'.