Babà con crema al limoncello e buccia di arancia candita

Ingredienti:
- 200g di babà
- 1 mini limoncello
- 50 cucchiai di zucchero
- 2 albumi
- 50ml di panna fresca
- la buccia di un’arancia non trattata
- zucchero a velo q.b.
- menta fresca q.b.

Preparazione:
Montare gli albumi, a parte montare la panna con lo zucchero e poi assemblare le due masse. Tagliare i babà a pezzetti, farli caramellare in una padella con poco zucchero e poi napparli con la crema precedentemente ottenuta. Tagliare la buccia d’arancia a julienne e poi farla candire in un tegamino con poco zucchero. Spolverare i babà con lo zucchero a velo, servirli con la buccia di arancia candita e decorare con delle foglioline di menta.